Mayonnaise végétale à la purée de cajou

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

- 1 c. à s. ( ou 2 c. à c. ) bombée de purée de noix de cajou ( ou d’amande )
- ½ c. à . c de purée d’ail
- 1 c. à s. ( ou 1 c. à c. ) de moutarde forte
- 1 c. à .s de vinaigre de cidre ou citron
- 1 c. à s. d’huile de noix
- Sel et poivre

Battre la purée de noix de cajou avec l’ail, la moutarde, 1 pincée de sel et de poivre, le vinaigre et l’huile. Ajouter juste assez d’eau pour que la sauce nappe la cuillère.

• Source : P. 77 du livre Clea Veggie